Ensalada de quinoa, espárragos y fresas
Nos reiteramos con las ensaladas, pero esta vez apostamos por la quinoa. Si estás a dieta, este plato es el mejor para ti por sus mayores beneficios nutricionales, es bajo en calorías, rico en fibra y proteínas. Además, es muy sabrosa y fácil de combinar en diferentes platos.
Ingredientes:
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- 70g de quinoa
- 300g de habas tiernas
- 6 fresas
- 4 rabanitos
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Preparación:
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- Poner a cocer 70g de quinoa (si ya la hemos comprado cocida, nos ahorraremos este paso).
- Poner a cocer un manojo de espárragos verdes.
- Escaldar ligeramente 300g de habas verdes tiernas.
- Cortar en rebanadas 6 fresas y 4 rabanitos.
- Mezclar todos los ingredientes con la quinoa y aliñar al gusto con aceite, limón o vinagreta, pimienta y sal.
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