Este es uno de los mejores platos saludables que puedes preparar en casa. Si no eres vegano o no te gusta comer verduras, entonces este es el mejor que puedes probar. La idea es darle el mismo aspecto que un plato de espaguetis con tomate, pero cambiando la pasta por tiras de calabacín. ¡Te garantizamos que no te arrepentirás!
Ingredientes:
- Calabacines, 400 gramos
- Aceite de oliva virgen extra, 3 cucharadas
- Tomates en rama o tomate cherry, 200 gramos
- Sal según el gusto
- Pimienta según el gusto
- Perejil según el gusto (opcional)
- Atún o pollo (opcional para veganos)
- Orégano, 1 cucharadita
Preparación:
- Antes de empezar, asegúrate de tener también un cortador de verduras, unas cucharas, un bol y un rallador para la ralladura de limón.
- Opcional: Si quieres añadir atún o pollo, entonces tenemos que cocinarlo a nuestra manera o a la parrilla en una sartén.
- Cogemos los calabacines, los lavamos y les cortamos los extremos. Luego, con el cortador de verduras cortar los calabacines en tiras, para que tomen la forma de espaguetis. Ponerlos en un bol. Añade el zumo de limón.
- Poner los calabacines en el bol. Añade el perejil, la sal y la pimienta según tu gusto. Aliñar con dos cucharadas de aceite y dejar macerar durante 15 minutos. Para aprovechar estos 15 minutos, nos ocuparemos de la salsa. Corta el tomate lavado y abrillantado en daditos, añade aceite, sal y orégano. Reservar.
- El plato, como habéis visto, es realmente muy fácil de hacer y además está delicioso.
¡Buen provecho!
Nutrientes:
- Calabacines: una hortaliza buena, rica en vitaminas y sales minerales, es un alimento hipocalórico compuesto en un 90% por agua. Depurativos, laxativos, antiinflamatorios y diuréticos, los calabacines se aconsejan por ejemplo a aquellos que sufren astenia, insuficiencias renales y estreñimiento.
- Tomates: Gracias a su alto contenido en fibras regula el intestino. Combate la osteoporosis y el colesterol malo, estimulando también la diuresis. Gracias al betacaroteno presente en su interior protege también los ojos y la vista.
- Limón: los principales beneficios del limón provienen del ácido cítrico. Contiene también muchas otras sustancias beneficiosas, como vitaminas, flavonoides y sales minerales. Es un óptimo antioxidante y contribuye a la depuración y desintoxicación del cuerpo.
- Aceite de oliva virgen extra: es un aliño indicado a aquellas personas que tienen el colesterol alto, pues ayuda a tenerlo bajo control. Es también antioxidante, rico en vitamina E, protege el cuerpo de las inflamaciones y del envejecimiento celular. Aumenta las defensas inmunitarias y hace los huesos más fuertes.